Por su trabajo investigativo, estudiante de Unicauca obtiene el Premio Nalco An Ecolab Company

Yeniffer Usuriaga Mulato fue distinguida con el mejor trabajo presentado en modalidad de poster por su investigación ‘Inmovilización de la Enzima B - Galactosidasa’

Yeniffer obtuvo el reconocimiento durante el V Simposio de Química, realizado del 14 al 16 de octubre en Cali.
Foto: Carlos Pérez - Área de Prensa.

“Durante la investigación desarrollamos la inmovilización de enzimas sobre un medio que permite llevar a cabo la hidrolisis de la leche para utilizarlas en diversos procesos productivos”, indicó la joven.

De esta manera, se innova en la producción de leche deslactosada con la reutilización de una enzima disminuyendo de esta forma los costos a nivel industrial que se requieren en el proceso y generando relaciones amigables con el ambiente.

Yeniffer Usuriaga Mulato también obtuvo el Premio Nacional al Mérito Investigativo durante el III Congreso Latinoamericano de Estudiantes de Química y XV Encuentro Nacional de Estudiantes de Química Pura y Aplicada que se realizó en el mes de marzo.

El trabajo de grado de la alumna de X Semestre de Química sobre la inmovilización de enzimas para la hidrólisis de la lactosa, hace parte de un proyecto dirigido por los docentes Maite del Pilar Rada y Alfonso Ramírez.

Igualmente, la iniciativa cuenta con el apoyo de la Vicerrectoría de Investigaciones y el acompañamiento del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación de Madrid (España), CSIC-UAM.

El Simposio de Química organizado por la Universidad del Valle, es un evento que fomenta la discusión de los trabajos de investigación que se realizan en la región y que, además, busca interactuar con el sector productivo.

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