Título de doctor en Ingeniería con Énfasis en Alimentos recibe profesor de Unicauca

La Universidad del Cauca cuenta con profesionales altamente capacitados que aportan al mejoramiento académico de la Alma Máter y hacen parte de proyectos de investigación de gran impacto en la región.

Con orgullo Unicaucano, felicitamos al profesor José Luis Hoyos, adscrito a la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad del Cauca, quien recibió el título de Doctor en Ingeniería con énfasis en Ingeniería de Alimentos, otorgado por la Universidad del Valle, luego de varios años dedicado a la investigación en temas relacionados con subproductos piscícolas, trabajo que le permitió alcanzar el grado de Doctor (Ph.D).

Actualmente se desempeña como director del proyecto de ciencia y tecnología denominado ALPÉZ, el cual es financiado con recursos de regalías y ejecutado por la Universidad del Cauca; esta iniciativa, que tiene un impacto positivo en la cadena agroindustrial del departamento caucano, segundo productor de trucha en Colombia, hace una caracterización de los subproductos del pez, logrando aprovechar todo su potencial alimenticio y reduciendo al mínimo los residuos y desperdicios, proceso que se llevará a cabo en una planta que estará ubicada en el municipio de Silvia.

El proyecto ALPÉZ, liderado por el doctor José Luís Hoyos, fomenta la productividad piscícola, en beneficio de la economía de la región y especialmente de la comunidad dedicada al cultivo y comercialización de trucha y tilapia.

Otro aspecto a destacar es el aporte a la conservación del medio ambiente, gracias al tratamiento que reciben los residuos como aletas y vísceras, los cuales de no ser procesados, serían altamente contaminantes.

Este proyecto se constituye en una muestra del compromiso de la Universidad del Cauca con el emprendimiento y al mismo tiempo, de responsabilidad con la preservación del medio ambiente.

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